工地食堂管理制度工地食堂管理制度（精选5篇） 工地食堂管理制度 篇1　　为保证食品卫生安全，确保工地食堂食品安全，保障现场工作人员的身体健康。项目部特制订以下制度。 　　食堂卫生管理制度 　　1. 做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。并采取灭蝇防范其它有害生物的措施。 　　2. 食堂内部物品存放有序，环境卫生每天打扫干净，垃圾要求即时清运、处理。 　　3. 餐具和盛放直接入口食品的容器在使用前洗净、消毒，使用后必须洗净、确保清洁卫生。 　　4. 食堂内的生食与熟食要相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离，保证食品的加工，存放干净卫生。 　　5. 操作人员必须保持个人卫生、