酒店食品安全管理制度酒店食品安全管理制度（精选3篇） 酒店食品安全管理制度 篇1　　从业人员健康检查制度 　　1.食品生产经营人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 　　2.食品生产经营人员持有效健康合格证明从事食品生产经营活动。 　　3.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。 　　4.凡检出患有以上“五病”者，要立即叫其调离原岗位，禁忌症患者及时调离率100%。 　　5.凡食品从业人员手部有开放性、