食堂食品安全管理制度食堂食品安全管理制度（精选4篇） 食堂食品安全管理制度 篇1　　1、选择经过安全处理的食品，水果、蔬菜一定要清洗干净。 　　2、彻底加热食品，食品所有部位的温度都必须达到70℃以上。 　　3、做熟的食品放置时间不宜过长，最好在食品出锅后尽快吃掉。 　　4、妥善贮存熟食品，应在60℃以上或10℃以下的条件下贮存熟食品。 　　5、贮存的熟食品在食用前必须再次彻底加热，加热时应使食品所有部位的温度都达到70℃以上。 　　6、避免生食品与熟食品的接触，用于处理生、熟食品的刀具、案板等也要分开。 　　7、加工制作食品前和每次间歇后，必须把手洗净。 　　8、保持加工操作间的清洁，所有