餐厅食品卫生管理制度餐厅食品卫生管理制度（通用3篇） 餐厅食品卫生管理制度 篇1　　餐厅食品卫生管理工作，使餐厅食品卫生达到“食品卫生法”标准，保证就餐人员身体健康，为了加强对餐厅食品卫生管理工作做以下规定。 　　1、严格按照“食品卫生法”标准，进行采购、储存、加工和食用操作。 　　2、采购食品必须清洁卫生，不得采购腐烂、霉变、有异味、污浊不洁食品。 　　3、凡入库的食品等原材料应严格检查验收，对存异味、变质的食品拒绝入库。各类主、副食品应分类存放，摆放整齐，货架整洁、不存有害有毒的物品。 　　4、冰箱冰柜应达到一定温度存放，食品要摆放整齐，容器、货架清洁干净，定期打扫，除霜、除臭、无血水、