餐饮卫生管理制度餐饮卫生管理制度（精选4篇） 餐饮卫生管理制度 篇1　　第一条 坚决贯彻《食品卫生法》、和饮食卫生《五·四》制。 　　第二条 由原料致到成品，实行四不制度： 　　(一)采购员不买腐烂变质的原材料; 　　(二)保管员不收腐烂变质的原材料; 　　(三)炊事员不用腐烂变质的原材料; 　　(四)服务员不出售腐烂变质的食品; 　　第三条 成品(食物)存放实行“四隔离”： 　　(一)生与熟隔离; 　　(二)成品与半成品隔离; 　　(三)食物与杂物、药物隔离; 　　(四)食品与天然冰隔离。 　　第四条 用具、餐具实行“四过关”、“一保洁”：一刷、二洗、三冲、四消毒，一保洁。 　　第五条 环