餐饮员工制度餐饮员工制度（通用3篇） 餐饮员工制度 篇1　　一，个人卫生 　　1，厨房工作人员必须每年参加体检和食品卫生知识的培训。 　　2，必须每天做好个人卫生、包干区域的清洁工作。 　　3，进入厨房必须做到工装鞋整洁，工作前应先洗手。 　　4，严禁上岗时佩戴首饰、涂指甲油，工作场所严禁吸烟。 　　5，女员工不准长发披肩，男员工不准留长发和胡须。 　　二，环境卫生 　　1，保持地面无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物。 　　2，保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。厨房设备损坏应及时报修。 　　3，下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁柜等清理干净。 　　4，发现“四害”应将食品、用具放置到安全地方后再灭