厨房工作人员培训为了更好的规范员工食堂管理工作，提高食堂人员的服务水平和卫生意识，管理处针对食堂规范提出以下要求和注意事项：个人卫生1、上岗人员必须持有有效食品从业人员健康证。2、应保持良好的个人卫生，操作时必须穿戴洁净的工作衣帽，接触直接入口食品时还应戴口罩。3、不得用手直接抓取各类熟食品。4、不得穿戴工作衣帽进入厕所及与食品加工无关的场所。5、不得在食品处理区吸烟和随地吐痰。6、非工作人员不得随意进出食品处理区。7、操作人员都应做到勤洗手、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手；(1)开始工作前或上厕所后；(2)处理食物前或处理生食物后；(3)